豬肝用大火炒5分鐘以上，看到顏色完全變成灰褐色，上面也沒有紅血絲，就說明炒熟了，沒有炒熟的豬肝不能吃，豬的肝臟里面有毒物質(zhì)比較多，若是食用了沒有炒熟的豬肝，會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。將豬肝買回來后要反復(fù)用水沖洗，并浸泡30分鐘再烹飪。

　　豬肝炒制時(shí)間

　　豬肝炒制的時(shí)間要久一些，至少要在大火中炒5分鐘以上，等看到豬肝顏色完全變成灰褐色，并且上面沒有血絲，聞到一股濃郁的香味，才說明已經(jīng)炒好了。

　　沒有炒熟的豬肝不能吃，因?yàn)楦闻K是解毒器官，不管是人還是動(dòng)物，各種有害物質(zhì)都會(huì)聚集在肝臟處，豬是雜食性動(dòng)物，在豬肝里面聚集的有毒物質(zhì)會(huì)更多，所以將豬肝買回來后要在水龍頭下反復(fù)沖洗，并放在清水中浸泡30分鐘后才能烹飪。

　　炒制豬肝的時(shí)候要用大火，炒制時(shí)間要足夠，若是感覺焯出來的豬肝半生不熟，不能繼續(xù)食用，否則會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，食用過多還有可能中毒，危害健康。

　　豬肝能經(jīng)常吃嗎

　　豬肝是不能經(jīng)常食用的，豬肝里面含有大量的膽固醇成分，攝入過多會(huì)容易患上高血壓、高血脂等疾病，還容易造成肥胖，一般每次吃50-70克的豬肝，每周吃1-2次即為合適。