菠菜擁有極高的營養(yǎng)價(jià)值同時(shí)對(duì)人體的健康防治有很不錯(cuò)的效果,有些家里會(huì)有吃不完的菜留到第二天吃的習(xí)慣,那么隔夜的菠菜湯能喝嗎?會(huì)不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害呢,雖然菠菜擁有極高的營養(yǎng)價(jià)值,但同時(shí)菠菜中又含有草酸,那么孕婦到底能不能吃菠菜呢?接下來就讓我們一起來了解一下吧
隔夜的菠菜湯能喝嗎
由于在做菠菜湯的時(shí)候已經(jīng)高溫將菠菜湯煮熟了,所以除去了草酸中大量的草酸,且菜煮熟后阻隔菠菜中酶的活性,從而不能使硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,那么隔夜的菠菜湯就能喝了嗎。其實(shí)隔夜的菠菜湯由于放置時(shí)間過久,其中的硝酸鹽便會(huì)被細(xì)菌還原成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽具有致癌的作用,即使對(duì)菠菜湯二次加熱也不能除去,所以隔夜的菠菜湯是不能喝的。
而且隔夜以后的菠菜湯其中的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)被破壞,非但沒有一點(diǎn)營養(yǎng),而且其中還有具有致癌作用的亞硝酸鹽。
隔夜菜產(chǎn)生亞硝酸鹽
不僅僅是菠菜湯,有些隔夜的綠色蔬菜與菠菜是一樣的情況。就算放在冰箱之中也僅僅是減緩了亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化速度,時(shí)間長了,亞硝酸鹽的含量仍會(huì)增加。所以隔夜的菠菜湯不能喝,即沒營養(yǎng)而且還有亞硝酸鹽,得不償失。
孕婦能吃菠菜嗎
菠菜的營養(yǎng)非常的豐富因此菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱,能夠補(bǔ)充人體內(nèi)大部分的營養(yǎng),因此孕婦是可以適量食用菠菜的,雖然菠菜中的草酸會(huì)影響鈣的吸收,但是我們可以在吃菠菜前先在熱水里焯一下減少草酸的含量,然后再用高溫對(duì)菠菜進(jìn)行炒、拌、或者做湯,這樣菠菜所蘊(yùn)含的營養(yǎng)物質(zhì)才能被孕婦充分的吸收。
如何做能讓菠菜更有營養(yǎng)
因?yàn)樵谔幚聿げ说臅r(shí)候需要用熱水焯一下同時(shí)要完全把菠菜弄熟,所以可能會(huì)一個(gè)不注意破壞掉菠菜的營養(yǎng)成分。因此我們需要注意哪幾個(gè)地方呢?
1、用開水焯菠菜時(shí)時(shí)間不宜過長,1-2分鐘即可,時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致維生素C的流失;
2、在烹煮時(shí)要蓋上鍋蓋避免菠菜中的維生素C被氧化同時(shí)還要避免在烹煮過程中使用銅器,因?yàn)殂~器會(huì)加快維生素C被氧化的速度。
如何保證食品健康
對(duì)于大多數(shù)隔夜菜特別是綠葉蔬菜來說,就算是嚴(yán)寒天氣或者使用冰箱僅僅只是減緩了其中亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化,但只要時(shí)間久還是會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽的,所以不僅僅是隔夜的菠菜湯不能喝,其他的綠葉蔬菜也是一樣的道理。最好是做到增加買菜的頻率或者將做好沒吃完的蔬菜,也可以封好保存在冰箱中等方法以此來保證食品的健康。
相信大家通過這篇文章一定程度上了解了“隔夜的菠菜湯能喝嗎”和“孕婦能吃菠菜嗎”,所以為了身體健康,隔夜的菠菜湯不能喝。同時(shí)孕婦可以適當(dāng)吃菠菜以補(bǔ)充自身所需要的維生素。