香花菜的氣味和外形都和薄荷很像，因此又被稱為綠薄荷，但是香花菜屬于野菜。香花菜性溫，是一年四季都有的野菜，春季吃最鮮嫩。薄荷性涼，不能大量的吃，主要是當配菜香料使用。無論是在口感上還是氣味上，香花菜都要比薄荷更加清香細膩。
香花菜性溫，薄荷與香花菜不同，性涼，因此主要是當做配菜和香料來使用，不適合大量的吃。香花菜是野菜，一年四季都能吃，在春季時最鮮嫩好吃，在挑選的時候，要盡量選葉子小的、綠色梗的，才更適合滾湯。
如果是紫色的梗，就說明她老了，這樣的香花菜就不要吃，吃了會嚴重影響湯的味道、口感。在食用時只需將梗去掉，嫩葉輕輕的清洗干凈即可。
將野菜浸泡在清水中15分鐘，撈出用小碗裝入即可小蘇打，清水溶化備用;燒一大鍋清水，燒開后加入小蘇打，放入野菜，焯水5秒鐘立刻撈出來過涼水。瀝干水分后按照一次食量分別裝入......
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2019-08-17 13:05:56
鮮淘王子
