紫色槐花能吃，但營養不及白色槐花。紫色槐花是香花槐樹種所開的花，白色槐花多為國槐和洋槐所開的花。人們常以白槐花為食，卻很少以紫色槐花為食，是因為紫色槐花營養遠不及白槐花。紫色槐花無毒不害，不過有些敏感性膚質的人吃了易過敏，所以很少有人吃。

　　紫色槐花能吃

　　紫色槐花可以吃，卻不建議多吃，它雖然無毒害，但有些人吃了它會過敏。而且它的營養價值遠不及白槐花，最好作為觀賞花種就好。白槐花中含有蘆丁(即蕓香苷)、蛋白質、鞣質、槲皮素、維生素A等物質，吃了對身體大有好處，所以一般常以白槐花為食。

　　白槐花聞起來清香素雅，吃起來甘甜，可以制作成各種美食，或者點綴都可以，而紫色槐花的口感和清香味，都沒有白槐花好。白槐花吃了可以下火，頭痛目赤的人吃槐花餅就可以降火。而紫色槐花則功效差些，所以還是選擇白槐花為好。