新鮮的馬蘭頭具有獨(dú)特的清香味道和極高的營養(yǎng)價(jià)值，用來涼拌食用是最合適的。 馬蘭頭還能和豬肉一起做成餃子餡，能很好的消解豬肉的油膩感。馬蘭頭雖然是野菜，也可以用大火直接清炒著吃，具有和很多蔬菜一樣的味道和口感。

　　新鮮馬蘭頭怎么吃

　　1、涼拌吃

　　新鮮的馬蘭頭其味道是最香的，營養(yǎng)價(jià)值也很高，在三、月初是吃涼拌馬蘭頭最好的時(shí)候。馬蘭頭洗凈后在鍋中焯水一遍水，然后切成碎末，加入生抽一勺、剁椒一勺、香油一勺、蔥姜蒜適量，攪拌均勻后腌制15分鐘就能食用。

　　2、包餃子吃

　　馬蘭頭做成餃子餡也是很常見的，將馬蘭頭剁碎后加入豬肉泥中，加入兩勺生抽、兩勺料酒、一勺食鹽、一勺香油和適量蔥姜蒜攪拌均勻即可。馬蘭頭清爽的味道能很好的消解豬肉的油膩感和腥味。

　　3、清炒馬蘭頭

　　馬蘭頭雖然是野菜，但是也能直接當(dāng)做蔬菜一樣清炒，味道和口感和新鮮的蔬菜一樣。將馬蘭頭洗凈后去掉根蒂，鍋中倒入油燒熱后下入蔥姜蒜炒出香味，然后下入馬蘭頭大火爆炒1分鐘左右，加入一勺耗油、半勺鹽即可出鍋。