普通月餅制作時都會添加轉化糖漿，沒有糖漿的時候可以用蜂蜜代替。具體做法還是要準備面粉、油、蜂蜜、枧水、餡料等，只是沒有了糖漿，蜂蜜的含量要根據具體制作的月餅量來定，量多了會太甜，但用蜂蜜代替糖漿制作更簡單方便。

　　普通月餅不用糖漿做法

　　1、準備材料：180克中筋面粉、55克食用油、125克蜂蜜、1茶匙枧水、1個雞蛋、餡料。

　　2、把準備好的放在一起攪拌均勻，揉搓成團，然后用保鮮膜包好靜置一個小時待用。

　　3、這期間可以準備一些餡料，例如咸蛋黃、紫薯泥等。

　　4、月餅皮醒好后分割為15克一個面團，搓成圓球形備用，然后撒少量干粉以免粘手，取一個小面團用手壓扁，中間放餡料，然后包好放模具里定型。

　　5、預熱好上下火200度的烤箱，中層先烤5分鐘，時間到了后取出來，在表面刷少許蛋黃液，接著再放入烤箱繼續烤15分鐘即可，有不少人說做出來的月餅味道會更佳。