甘肅五彩蒸月餅是一種有很多顏色的蒸月餅，造成其顏色的主要材料有姜黃粉、紅曲粉、苦豆粉、糖玫瑰等，在制作時(shí)把這些不同顏色的材料涂抹在薄面皮上，然后一層層的摞起來(lái)，最后總的一包，然后在表面可用五彩的顏色做樣式來(lái)裝飾月餅，最后在蒸鍋上蒸熟即可。
1、做甘肅五彩蒸月餅最關(guān)鍵的一步就是發(fā)酵面粉，和面需要用溫開水，接著用堿面揉面，然后密封好醒面15分鐘左右即可。
2、把膨脹發(fā)酵好的面切成同樣大小的形狀，接著搟壓成差不多大小的薄皮，然后在薄皮上分別抹上姜黃粉、紅曲粉、苦豆粉、糖玫瑰、油、胡麻，涂好之后把顏色錯(cuò)開摞好。
3、最后準(zhǔn)備一個(gè)大的薄皮包住一摞摞面皮，包緊塑形，接著可以用顏色裝飾表面的大白皮，例如蝴蝶、花環(huán)等式樣，裝扮好就是五彩蒸月餅了。
4、把準(zhǔn)備好的月餅放在蒸鍋上蒸，需要用旺火蒸制兩個(gè)小時(shí)左右，蒸熟透后取出來(lái)，放涼切塊就可以吃了。
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2019-08-05 16:39:41
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