蘇式蘇皮月餅需要用面粉150克、白糖10克、豬油50克和清水80ml制作油皮，用100克低筋面粉和50克豬油制作酥皮，松弛30分鐘后用油皮包裹著酥皮，再搟成面皮，包裹著喜歡的餡料，做成扁圓形月餅，用180度火烘烤50分鐘左右就可以了。

　　蘇式蘇皮月餅怎么做

　　蘇式月餅是中國月餅中最傳統(tǒng)的種類之一，和其它的月餅不同的是，蘇式月餅在制作過程中加入了豬油，所以做出來的蘇式月餅口感會非常的酥軟，里面的餡料也非常的足。外觀上，蘇式月餅看起來非常的光滑油亮，沒有明顯的花紋。

　　蘇式月餅的蘇皮分為油皮和酥皮兩個部分，油皮材料是用普通的低筋面粉150克、白糖10克、豬油50克和清水80ml制作，將材料混合在一起后揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)，然后松弛30分鐘左右。酥皮是用100克低筋面粉和50克豬油混合制作而成，同樣也松弛30分鐘。

　　先將油皮包裹著酥皮，揉成一個小球之后再用搟面杖搟成面皮，中間包裹著制作好的豆沙餡料，然后慢慢揉搓成扁圓形。做好的月餅放在烤箱中先用220度大火烤10分鐘上色，然后再轉(zhuǎn)180度火烤45分鐘左右就可以了。