酥皮月餅皮是用油皮和酥皮兩個部分組成的，油皮用面粉150克、白糖10克、豬油50克和清水80ml制作，酥皮用100克低筋面粉和50克豬油制作，制作好的油皮和酥皮包裹著，再用搟面杖搟薄，就可以直接用來包裹餡料制作月餅了。

　　酥皮月餅皮怎么做才酥軟

　　酥皮月餅是現在非常受歡迎的一種月餅，和傳統的月餅不同的是，酥皮月餅在制作過程中用到了豬油等材料，所以做出來的口感和酥餅類似，酥皮和餡料的比例也比較合適，吃起來是外酥里香，非常美味。

　　酥皮月餅皮的制作其實很簡單，需要制作油皮和酥皮兩個部分。油皮是用普通的低筋面粉150克、白糖10克、豬油50克和清水80ml制作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋面粉和50克豬油混合制作而成，豬油的溫度比較高，一定要注意不要燙到。

　　油皮和酥皮靜置松弛30分鐘，然后用油皮包裹著酥皮，揉成一個面團，再用搟面杖搟成面餅，中間包裹著喜歡的餡料，再次揉成面團，壓成扁圓形。將制作好的月餅放入烤箱中用180度上下火烤制40分鐘左右即可。