制作霉豆腐渣要先把豆腐渣放入鍋中炒干水分,再準備一個桶并往它內(nèi)部依次墊入稻草、塑料袋,然后用布袋將豆腐渣包起來放入桶中并蓋上棉被。等豆腐渣在陰涼處發(fā)酵四五天后將它和辣椒粉、食鹽、白酒混合揉搓成球,最后把它們放在太陽下曬干即可。
怎么做霉豆渣
準備材料:豆腐渣、辣椒粉、食鹽、白酒
第一步:
首先我們要把鍋放在火上燒熱,然后把制作豆?jié){剩下來的豆腐渣倒入鍋中反復(fù)的翻炒直到將豆渣中的水分都炒干,通常情況下這一步驟可能會花費一兩個小時間,需要一定的耐心。
第二步:
等豆腐渣炒好之后用一個干凈的布袋裝起來,同時準備一個桶并往它的內(nèi)部鋪上一些稻草,再在桶中墊上一個塑料袋,這之后我們就可以把豆腐渣放入桶中了,注意這里要把布袋綁緊。
第三步:
將墊在豆腐渣下面的塑料袋也綁緊,再準備一床棉被并蓋在豆腐渣上方,將豆腐渣放在陰涼處發(fā)酵五天之后把它取出和辣椒粉、食鹽、白酒混合揉搓成球,最后放在太陽下曬干水分就可以了。