小龍蝦是夏季人們最喜愛的一種食物，小龍蝦肉質鮮嫩，使用啤酒煮制，可以讓其口感更好，也更加入味，那么大家知道啤酒煮小龍蝦算酒駕嗎，小龍蝦放啤酒的作用有哪些呢?接下來就讓我們一起來了解一下吧!

　　啤酒煮小龍蝦算酒駕嗎

　　啤酒煮小龍蝦不算酒駕，因為在使用啤酒制作小龍蝦的過程中，啤酒中含有的酒精成分會隨著，溫度的增加而揮發，所以啤酒煮小龍蝦中的酒精含量是很低的，吃了啤酒煮的小龍蝦，再開車也不會構成酒駕。

　　通常情況下，喝一瓶半的啤酒才能達到酒駕的標準，而啤酒煮小龍蝦，三斤的小龍蝦僅需一瓶啤酒，而且經過高溫的燜煮，大部分的酒精被揮發，剩下的酒精成分也很難會進入人體，而網上流傳的因吃小龍蝦而被查出酒駕的新聞，很有可能是司機自身喝了酒，讓小龍蝦背鍋。

　　小龍蝦放啤酒的作用

　　在制作小龍蝦的時候放啤酒，通常是為了提升小龍蝦的香味，讓小龍蝦更加入味，但其實煮小龍蝦放啤酒除了這一個作用，還有其它的作用，小龍蝦放啤酒的作用如下：

　　入味：啤酒中含有的麥芽糖成分，可以為小龍蝦提升香味;

　　去腥：小龍蝦的腥味較重，啤酒中含有的酒精成分，可以使小龍蝦中的腥味物質揮發出來;

　　殺菌：小龍蝦中是含有細菌的，如果不處理干凈吃了之后，很有可能會造成身體的不適，而啤酒中的酒精就有殺菌的作用;

　　防止肉質過老：啤酒中含有的碳水化合物，可以使小龍蝦入味，以及加快小龍蝦的成熟，可以有效的避免，因烹飪時間過長肉質變老。

　　以上就是關于啤酒煮小龍蝦算酒駕嗎，以及小龍蝦放啤酒的作用有哪些，問題的解答。用啤酒煮小龍蝦時，三斤的小龍蝦用一瓶啤酒就可以了，如果無法沒過小龍蝦的話，加些水就可以了，不用再加啤酒。