荔枝的核大核小，其實(shí)是品種的區(qū)別。挑選核小一般都是外觀上表皮不平，紋路深的，形狀多為果型較圓，頭不尖的通常都是核小的，顏色是綠中帶紅的成熟度最佳，甜度最佳，顏色太紅有人工染色風(fēng)險(xiǎn)，蒂部?jī)蓚?cè)果肩豐滿的品質(zhì)好。

　　綠中帶紅的荔枝核小又甜

　　通常我們?cè)谫I荔枝的時(shí)候，都會(huì)買遍體通紅的，其實(shí)果皮綠中帶紅的成熟度最佳，而且顏色太紅的，有人工染色的風(fēng)險(xiǎn)。表皮凹凸不平，紋路深，有點(diǎn)扎手的，通常都是核小的。買果型較圓的，肉甜核小。如果荔枝蒂部?jī)蓚?cè)的果肩豐滿地鼓起，就說(shuō)明品質(zhì)較好。

　　荔枝營(yíng)養(yǎng)豐富，含葡萄糖，蔗糖，蛋白質(zhì)，脂肪以及維生素A，維生素C等，可以開(kāi)胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效，但是，荔枝含有大量果糖，過(guò)量食用會(huì)使果糖在血液中充盈，肝臟來(lái)不及轉(zhuǎn)化為葡萄糖，造成機(jī)體內(nèi)血糖降低，造成荔枝病，在購(gòu)買荔枝時(shí)，要適當(dāng)食用。