安溪鐵觀音屬于有一股天然的馥郁蘭花香,安溪鐵觀音秋茶沖泡后會(huì)有鮮水果、花香味,安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富,而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。
安溪鐵觀音是什么香味

安溪鐵觀音的蘭花香并不是指真的蘭花的香氣,而是它帶有一種類似蘭花香的特殊茶香,蘭花香氣是由茶樹品種、氣候、季節(jié)及獨(dú)特工藝引發(fā)的。安溪鐵觀音可以從香氣上辨別是不是秋季茶,秋季茶沖泡會(huì)有鮮水果的香味,如果不具備鮮果香氣基本就可以認(rèn)定并非秋茶,因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉,若是泡出來有類似帶腥的味道,那就是安溪鐵觀音暑茶。
安溪鐵觀音中含有的多酚類化合物能夠防止過度氧化,可以起到衰老的作用,而鐵觀音中含有的兒茶素則能起到抗癌癥的作用。