耗油作為一種烹飪調(diào)味料，應(yīng)用范圍十分廣泛，耗油怎么吃什么時(shí)候放？只要是主咸的食物都可以用耗油進(jìn)行調(diào)味，尤其是炒青菜，或者菜苔和菇類(lèi)蔬菜，那真是錦上添花的鮮美。耗油還可以作為拌醬，吃火鍋必備，還可以作為和餃子餡的調(diào)料，耗油還可以刷在燒烤上吃呢，下面一起來(lái)看看耗油的最佳用途吧。

　　耗油怎么吃什么時(shí)候放

　　1、炒菜熄火之前

　　炒菜的時(shí)候適量的放耗油可以讓菜的味道提升一個(gè)檔次，熄火出鍋前再放耗油，特別是葉子菜比如青菜、生菜、白菜，還有菜苔類(lèi)菇類(lèi)的蔬菜，沒(méi)有肉味提香，在炒熟熄火之前點(diǎn)入一些耗油快速翻炒后再關(guān)火關(guān)火，是最能體現(xiàn)耗油的最佳用途方式之一，注意耗油不能在鍋上加熱太久。

　　2、燜煮的時(shí)候

　　除了炒菜之外耗油怎么吃什么時(shí)候放，比如做燜雞或者燜排骨的時(shí)候，燜煮的時(shí)候放也可以適當(dāng)加入耗油，可以讓湯汁的香味更醇，還能保留住水分，讓食物吃起來(lái)口感更嫩。

　　3、拌餃子餡兒

　　耗油怎么吃什么時(shí)候放?生活中耗油在包餃子做餡兒的時(shí)候也常用，將餡兒打碎后可以加入耗油，耗油不僅可以提升味道還可以去除腥味，減少食鹽的用量對(duì)身體也有好處。

　　4、火鍋調(diào)料必備

　　我們吃火鍋的時(shí)候自己調(diào)制的醬料中耗油的使用可以說(shuō)是萬(wàn)能調(diào)料，無(wú)論是蔬菜還是肉類(lèi)等，耗油能讓醬料味道更好，入口不膩。

　　以上就是對(duì)的耗油怎么吃什么時(shí)候放介紹，耗油不是需要長(zhǎng)煮味道才好的調(diào)料，最好在出鍋前放入，做到提鮮和激發(fā)鮮味的作用，超時(shí)間高溫烹炒會(huì)破壞鮮味并造成營(yíng)養(yǎng)流失，不過(guò)小火燜煮的菜品可以中途放入耗油進(jìn)行融味。

　　知道了耗油的最佳用途，還要注意耗油不與醋用，因?yàn)楫?dāng)耗油跟其他調(diào)料搭配的時(shí)候要注意不和辛辣、醋以及其他味道厚重的調(diào)味品一起吃，這樣會(huì)遮蓋耗油的提鮮作用。