制作陳皮只需要將桔子皮洗凈，晾曬干之后放進蒸籠里，上鍋蒸透，然后再曬干。重復(fù)2次后密封起來即可。收藏陳皮則需要選擇存放的容器，環(huán)境要通風、干凈、干爽，要避免受到陽光的直射，但偶爾要拿出來翻曬兩次，保存好才有收藏價值。

　　怎樣制作陳皮和收藏陳皮

　　制作陳皮的方法

　　1、首先挑選皮厚并且飽滿的桔子，把桔子皮剝下來。

　　2、將桔子皮清洗干凈，可以用堿水浸泡15分鐘，這樣可以去除表面的污垢。

　　3、處理好的桔子皮就晾曬干，晾曬干之后放進蒸籠里，上鍋蒸透，然后再曬干一共反復(fù)三次，制作好后就密封起來保存。

　　收藏陳皮的方法

　　1、翻曬時間

　　陳皮翻曬可以防潮、防蟲、防霉變，過了梅雨天氣，到了農(nóng)歷5、6月份天氣晴朗，空氣干燥的時候就拿出來曬一次，11月份秋高氣爽，陽光好的再拿出來一次，但剛曬好的陳皮不能馬上封存，馬上封存會造成燒皮的情況，放在陰涼通風處10分鐘左右，熱氣散去再進行封存。

　　2、容器的選擇

　　玻璃罐：少量陳皮可以存放在玻璃瓶里，方便觀察以及隨用隨取。

　　陶罐：陳皮放在陶罐里可以繼續(xù)醇化，但要放在干燥通風的地方。

　　金屬桶：陳皮放金屬桶里保存，可以內(nèi)置薄膜袋起到雙保險的作用。

　　紙箱：紙箱有一定的吸潮作用，在雨天的時候，可以保證陳皮的干燥，有利于陳皮的陳化。