面包糠是用面包切片后制作的碎屑，在油炸食物之前裹上一層，能快速的榨出酥脆的口感，味道有一點香甜。炸雞粉是用雞精、鹽、淀粉等調味料調制而成，味道鮮咸，可用于一切油炸食物，在油炸前裹兩次，能使食物的味道和口感得到很好的提升。

　　面包糠和炸雞粉的區別

　　面包糠和炸雞粉都是用來制作油炸食物所需的材料，兩者在口感、味道和使用方式等方面都有很大區別。面包糠是用曬干了面包，經過切片和去皮后制作而成的面包碎屑，味道有一點香甜。炸雞粉用鹽、雞精、淀粉都材料調制而成的，味道有明顯的鮮咸味。

　　用面包糠炸食物時，只需要將食物放入面包糠中來回的均勻翻滾，讓面包碎屑均勻的裹在食物表面，然后放入油鍋中快速炸至焦黃狀態即可。炸雞粉一般需要裹兩次使用，第一次是將腌制好的食材裹上一層壓實靜置，在入油鍋之前再裹上一層，如果想要表面的焦皮更酥脆，可以裹上一層炸雞粉后再放入雞蛋液里過一遍，這樣炸出來味道更酥香。

　　一般面包糠是使用范圍有限，常見的是用來炸雞排、雞腿、南瓜餅等食物，因為容易快速炸熟，所以只能用于制作油炸時間較短的食物。炸雞粉可以用于一切油炸食物，即使炸很長時間也不容易炸糊，金黃的顏色還能增添食物的美感。