燜面的關鍵就是加入水分的量和燜煮的時間，一般將洋蔥等配菜炒熟后加入一定量的清水，要剛好沒過洋蔥即可，然后鋪上面條用小火燜10-15分鐘即可，細面條燜的時間比粗面條要更短，最后倒入湯汁后，可以改用大火快速燜30秒，讓鍋中的水分蒸發即可。

　　燜面燜多久面就熟了

　　喜歡吃面條的朋友，一定都喜歡吃燜面，將配菜的湯汁充分吸收進面條中，口感就會得到大大的提升。燜面的制作也非常簡單，只需要先將配菜炒一會，然后加入適量的水，再將面條鋪上慢慢燜10-15分鐘即可，燜煮的時間要根據具體的面條和加入的水量來調整，下面就來看看具體的制作方法吧。

　　準備材料：面條、洋蔥、肉、生抽等調料

　　方法步驟

　　1、先將洋蔥洗凈切條，肉切片

　　2、然后將肉倒入鍋中翻炒至變色

　　3、下入洋蔥繼續翻炒

　　4、然后倒入適量的清水，沒過洋蔥即可

　　5、然后將面條鋪在上面，蓋上鍋蓋轉小火

　　6、燜煮10-15分鐘即可

　　8、然后根據自己喜好調制醬汁，倒入面中攪拌

　　9、大火燜30秒即可

　　燜面的時間非常重要，一般比較細的面燜10分鐘就可以，比較粗的面最好燜15分鐘，燜煮時間適當能保證面條將湯汁吸收充分，也能保證面條的嚼勁。鍋中加入的水分也要適量，燜煮熟的面條是比較干的，水分應該都會蒸發干，如果水分加入得太多，也會影響面條的口感。