芝士火鍋是瑞士經典美食，相傳是馬可波羅發明的。芝士火鍋的底料以芝士、蒜蓉和白葡萄酒為主，配菜有西蘭花、土豆、黃瓜、面包等各種材料制成。芝士本身的口感極為豐富，可以任意選擇口味或加入巧克力，使之成為巧克力風味的火鍋。

　　芝士火鍋是瑞士的美食

　　與中國傳統的火鍋不同芝士火鍋一般需要將知識房間一個8寸大小的鍋里，用火將芝士熬開，之后倒入一定量的葡萄酒和果酒稀釋，吃的時候用叉子將食物叉起來，蘸著芝士食用。芝士不容易融化，所以需要用慢火加熱，加熱的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

　　芝士其實就是奶酪，是一種發酵的牛奶制品，和我們常喝的酸牛奶非常相似，里面含有保健的乳酸菌，但是濃度和營養價值要比一般的酸牛奶要高。一般10公斤的牛奶才能制成1公斤的奶酪。

　　芝士口感豐富，食用之后可以很好的為人體補充能量，但是芝士里面含有大量反式脂肪酸，食用過多容易加重心血管的負擔。女性食用過量芝士容易導致肥胖。另外，奶酪也不易消化，老年人需要嚴格控制食用量。