雪桃在每年立冬左右成熟(10月末-11月初)。因為收獲的季節正值雪季，所以叫做雪桃。雪桃極易受到自然氣候的影響，所以每年成熟的時間不固定。成熟的雪桃果實呈扁圓形，有短尖角，果形端正，最大的單果重500g，口感雙萃，桃味濃郁。

　　雪桃什么時候成熟

　　雪桃成熟的季節大約在立冬左右，在過去，立冬時節到了下雪的季節，所以叫做雪桃。雪桃的特點是色澤紅潤，果形碩大，最大雪桃能夠達到1600克，平均單個雪桃重500克左右。雪桃口感爽脆，吃起來很濃的桃汁香味，現已被我國認定為綠色食品。

　　雪桃陳在60周年國慶人民大會堂國宴上指定使用，一個800克的雪桃就售價1000人民幣，500克的約100元一個，可見雪桃的珍貴性。拋開經濟價值，雪桃最為精華的部分還是桃花花粉和花蜜，因為花蜜和花粉就是植物的血液和精華，所以廣泛運用于醫藥養生保健品中。

　　因為各個地區氣候不同，雪桃成熟上市的時間一般在8-11月之間，有些地方氣候好，比如麗江，上市雪桃的時間可能會在8月中旬，但有些地方就需要等到11月份才能上市，通常這是指沒有人工、大棚干預的條件下的上市時間。