絲瓜有苦味是不能吃的，絲瓜屬于葫蘆科植物，在特殊條件下會產生發苦的有毒物質，也就是葫蘆素，葫蘆素是高毒性物質，即使是通過高溫也很難被溶解。我們把絲瓜買回來后，可以用小刀切下一片放在鍋中炒熟，嘗上一口，如果有苦味就不要再繼續吃下去了。
絲瓜有苦味不能吃，苦絲瓜含有一種生物毒素，發苦的絲瓜的毒性很大，吃了會影響我們的身體健康。它在人體內會產生比較強的細胞毒性，食用的話會出現多種中毒癥狀。如果吃完絲瓜感覺自己出現頭昏腦漲的情況，一定要及時就醫。
正常的絲瓜吃起來不苦，食用后對身體也有益，但苦的絲瓜食用后存在中毒的風險，絲瓜沒煮熟或者生長期的時候發育不良也會導致發苦，這種雖然可以吃，不過口感也不太好，還是盡量不要吃發苦的絲瓜為宜。
絲瓜不能生吃，因為絲瓜屬性偏涼，生吃對脾胃不利，且生絲瓜苦味重，需要放入鍋中加熱后才能去除。烹飪絲瓜要先將絲瓜去皮、去瓤、切段，再把干香菇放入水中泡發、洗凈，將香......
首先將絲瓜去皮切成滾刀塊，鍋中燒水，水開后倒入絲瓜，焯水兩分鐘即可撈出。兩個雞蛋打入碗中加一點鹽攪拌均勻，放入鍋中炒熟后盛出。鍋中燒油，加入蒜末炒香，繼續加入絲瓜和雞蛋翻......
絲瓜雞蛋湯的竅門在于要先用白糖裹一遍絲瓜，與生姜絲一同放入鍋中翻炒，變微黃后加入食鹽，這樣絲瓜味道更好，加糖為了發生焦化反應讓絲瓜的植物腥味去除。絲瓜炒軟并出水后......
絲瓜能和豆腐一起炒，可以做成絲瓜炒豆腐。絲瓜和豆腐都是屬于口感比較鮮嫩的食材，絲瓜味甘，有很好的清熱化痰的功效，豆腐性寒，有消除脹滿、清熱散血的功效，兩者一起吃營......
2019-11-01 17:30:54
余進芳
