制作五谷魚(yú)粉首先將干米線泡好，一小時(shí)后撈出過(guò)涼水，準(zhǔn)備魚(yú)頭肉用鹽和生粉腌制。鍋中放油加入番茄翻炒，再加入酸菜和開(kāi)水煮沸，水開(kāi)后加入魚(yú)頭肉和泡好的米粉，最后加入青菜即可。也可以根據(jù)自己的口味加入雞精、黑胡椒調(diào)味。

　　五谷魚(yú)粉怎么做的

　　1、泡米粉

　　首先我們要將米粉泡好，燒開(kāi)水將干米線泡好，泡大概一小時(shí)左右就可以撈出，撈出后過(guò)涼水，并放入涼水中繼續(xù)泡一段時(shí)間，這樣可以讓煮出來(lái)的粉更加有嚼勁。

　　2、準(zhǔn)備配料

　　接著我們可以準(zhǔn)備一些魚(yú)頭肉，并用生粉和鹽進(jìn)行腌制一下。再準(zhǔn)備番茄、酸菜、香菜和青菜。

　　3、煮粉

　　在鍋中倒入食用油，并將切好的番茄倒入翻炒，翻炒熟之后將酸菜倒進(jìn)去翻炒，并加入開(kāi)始煮開(kāi)。煮開(kāi)之后把魚(yú)頭和米線倒入，并根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等進(jìn)行調(diào)味，最后放入香菜和喜歡的青菜，五谷魚(yú)粉就完成了。