油面筋不是豆制品,它是采用面筋粉和酵母合成面團,油炸得到的,所以油面筋是麥制品。面筋粉其實就是小麥面粉經過水洗、沉淀后就是小麥淀粉,副產品為水產品。水面筋揉成小球,遇油炸迅速膨大,這也是它一種食品特色。
油面筋是豆制品嗎

油面筋屬于麥制品,原材料是小麥磨成的面粉再加工得到,腎功能不好的人不要吃豆制品,油面筋也不能吃,其中含有大量的非油脂蛋白質,吃了對腎臟是一種負擔。
油面筋是一種傳統的油炸面食,顏色金黃,外形圓潤,表面光滑,吃起來味道香,油面筋的表皮脆嫩,建議當時吃完,不好放時間太久,一般放置幾個小時后就有出現不同程度變軟。
油面筋與豆制品無關,并且油面筋和面筋是兩種食物,兩種做法也不同,面筋一般是用烤的,而油面筋是油炸的。面筋本身也是一種植物性蛋白,主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白質成分組成。
面粉怎么變成面筋
將面粉加入少量的水,鹽攪拌均勻成一個面團,然后再加入清水,反復搓洗面團(就是抓面團),把面團中的沉淀和粉末全部抓出來,溶于水中,剩下來的就是面筋了。