煲湯時，可選擇砂鍋或瓦罐來煲湯。砂鍋不僅可以讓食物非常均勻的受熱，還能保存食材香氣和營養(yǎng)，使湯汁濃郁鮮美的同時保持食材原汁原味，不丟失其營養(yǎng)。瓦罐可持久均衡地把熱量傳遞給內(nèi)部材料，使湯的滋味更加鮮醇、食材更易酥爛。

　　煲湯用什么鍋好

　　生活中，人們都喜歡用煲湯來補充身體營養(yǎng)，除了要選擇適宜的原材料外，用來煲湯的器皿也非常重要。好的器皿能不僅能保證食材的原汁原味，還可以將食材的營養(yǎng)充分保留下來。

　　砂鍋是非常好的煲湯器皿。砂鍋耐高溫，經(jīng)得起長時間的燉煮，可以讓食物非常均勻的受熱，且密閉性強，能很好的保存食材香氣與營養(yǎng)，讓湯汁濃郁鮮美的同時保證食材原汁原味，不丟失其營養(yǎng)。

　　同時，瓦罐也非常適合用來煲湯。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合而成的陶土，經(jīng)過高溫燒制而成。煲湯時，瓦罐可持久均衡地把熱量傳遞給內(nèi)部材料，使湯的滋味更加鮮醇、食材更易酥爛。