鴨舌內含有豐富的蛋白質和脂肪，吃多了不易消化，還容易導致肥胖，因此，不能多吃。但是適量的吃鴨舌是有一定的好處的，適量的吃不僅能強身健體還能健腦益智。鴨舌對于營養不良、畏寒怕冷、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　鴨舌為什么不能多吃

　　吃鴨舌的好處：

　　1.鴨舌蛋白質含量較高，易消化吸收，有增強體力，強壯身體的功效。

　　2.鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用。

　　3.鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　4.中醫認為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　鴨舌的做法

　　1. 將鴨舌焯一下水，撈起后用清水沖一下，瀝干備用。

　　2. 鍋中倒油，下姜片，油溫6成熱時，下鴨舌。

　　3. 加入鹽、香菇醬、生抽和糖后，翻炒幾下。

　　4. 加水至剛剛漫過鴨舌，大火煮開后改小火。

　　5. 煮到湯汁濃稠后，開大火收汁即可。