小肥羊是自助火鍋,不僅食材自助,而且鍋底也是包括在自助里的,不用額外單點(diǎn)。小肥羊向來以鍋底聞名,標(biāo)志性的就是香濃的原味湯底,被稱為“原湯”。以牛骨和雞骨為原料,吊出的高湯要熬十個小時(shí)之久,直至熬出骨髓、熬成濃湯。
小肥羊是自助火鍋嗎

小肥羊是自助火鍋,而且鍋底也包含在自助中。并且將小肥羊火鍋將延續(xù)了千百年的蘸著小料涮羊肉食法,改革為不蘸小料涮羊肉的新吃法。葷菜、素菜、水果、海鮮、飲料,小肥羊家統(tǒng)統(tǒng)納入自助區(qū),只要你有胃口,在保證不浪費(fèi)的前提下吃多少都行。

不過從百勝收購了小肥羊之后,對小肥羊做了大刀闊斧的改革和人事調(diào)整,所以小肥羊除了直營店,其他的店面一直陷入到關(guān)店潮中。并且在整個調(diào)整期中,小肥羊又遭遇了假羊肉事件、關(guān)店潮事件、服務(wù)力下降事件、店面形象更改事件等,所以目前小肥羊火鍋店已經(jīng)不像當(dāng)初那么多見了。