啤酒花是一種植物，啤酒中加入啤酒花可使啤酒有清爽的芳香氣、苦味和防腐能力，進而延長啤酒保質(zhì)期。酒花是形成啤酒優(yōu)良的泡沫的關鍵，還有利于麥汁的澄清。酒花的芳香和麥芽清香還賦予啤酒含蓄的風味，還有平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲的作用。

　　啤酒花是什么

　　啤酒花是一種植物，呈葉卵形或者寬卵形，顏色淺綠，表面有密小的絨毛小刺。啤酒花顧名思義就是用來制作啤酒的，味道有些苦，微涼，在健胃消食、安神利尿方面有著很好的效果，還可用于消化不良。啤酒花主要分布在新疆的天山、阿爾泰山脈地區(qū)。

　　啤酒花生長在光照好，環(huán)境宜人，土壤質(zhì)量好的地方，雖然不同地區(qū)啤酒花存在差異，但是只要生長的飽滿有活力的啤酒花都可以作為很好的釀酒原料，雌啤酒花還可以入藥。

　　啤酒花在啤酒中的作用有著變味和打泡泡的效果，啤酒是小麥釀制的，酒精度數(shù)也非常低，但啤酒卻有一種苦味，這就是啤酒花的味道，而啤酒能夠打出泡泡來很大原因就是花瓣打碎以后加工的產(chǎn)物。