目前柚子里面有白色、粉紅或鮮紅色、少有帶乳黃色這幾種常見的顏色的果肉。果肉的顏色是根據植物色素成分促使的，果肉顏色會根據其中含有的番茄紅素產生粉紅色到深紅色的顏色變化，另外黃柚中含有胡蘿卜素，顏色自然就呈黃色。
柚子里面除了白瓤以外，還有紅色、黃色以及白色的果肉。白色果肉的柚中不含什么植物色素成分，所以果肉顏色為白色。而紅色果肉的柚子中含有植物色素番茄紅素以及胡蘿卜素，所以果肉顏色是紅色的，果肉顏色會根據其中含有的番茄紅素以及胡蘿卜素量產生粉紅色到深紅色的顏色變化。另外黃柚中含有胡蘿卜素，顏色自然就呈現黃色。
果肉顏色的不同，但是營養成分很相似，都含有豐富的維生素C、葉酸、膳食纖維、葉酸、磷、鈣、鎂、鉀等人體必須的營養物質。
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2019-10-19 17:45:48
楊瑩
