首先記得要記得用溫水發(fā)酵、融化酵母粉。還可用白糖幫助發(fā)酵，可有效激活酵母活性。面團要軟硬適中，和面水最好是面粉量55%到60%。發(fā)酵要到位，體積應該是原來的2倍大且是蜂窩狀。包好醒半小時再蒸、蒸煮時間大約在十五到二十分鐘，蒸熟后燜五分鐘。
記住用溫水發(fā)酵、白糖幫助發(fā)酵、面團要軟硬適中、發(fā)酵要到位、醒半小時再蒸、蒸煮時間這幾個技巧，包子松軟好吃不發(fā)硬。和面完成后為了增加面團的韌性，最好是加一勺油，可讓蒸好的包子皮更光滑、松軟可口。
此外，很多人都不知道，在融化酵母粉時向水中加點白糖，可非常有效的激發(fā)酵母的活性，這樣的話，面團發(fā)酵的會更好更快，才能保證面團發(fā)酵到位，發(fā)酵好的面團體積是原來的兩倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀。
家用小麥粉一般既不是低筋，也不是高筋，而是中筋面粉。面粉是一種家庭比較常見的主食之一，它是一種由小麥磨成的粉狀物，一般根據(jù)蛋白質(zhì)含量的不同，被分為高精面粉、中筋面粉、低精......
富強小麥粉是高筋面粉，它是一種比較精細，并且面筋含量高、雜質(zhì)少的面粉，顏色較白，與精粉比較相似。富強面粉一般指一等粉，也就是等級最高的面粉，它是用小麥種子最核心的部分磨出......
有機燕麥片和純燕麥片是包含關系，純麥和全麥都屬于有機燕麥片。有機燕麥片是莜麥制作的，因為低糖、高營養(yǎng)、高能量而被人們所追捧。純燕麥片是去掉了全麥的麩皮，口感比較細......
普通面粉一般指的是中筋面粉，中筋面粉呈顏色乳白，手抓即不易成團，也不易松散；低筋面粉顏色較白，用手抓易成團。高筋面粉顏色較深，本身干爽光滑，用手抓起緊握之后依舊松散。這三......
2019-11-02 15:35:15
鮮淘王子
