御茶指西湖龍井茶，清朝時期，乾隆皇帝游覽西湖時，大力西湖龍井茶，隨后將其封為御茶。西湖龍井茶是中國十大名茶之一，產自浙江省龍井村，故被稱作龍井茶。其茶葉扁平翠綠，葉梢略尖，味道清香甘甜。西湖龍井茶同樣承載著西湖地域的文化。

　　御茶是哪種茶

　　飲茶是中國自古以來特有的文化，歷史上很早就有記錄。茶的品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶幾種，被譽為“御茶”的西湖龍井茶屬于綠茶類，相傳乾隆皇帝去到西湖游玩時，極力贊賞西湖龍井茶，隨后把西湖龍井封為御茶。

　　西湖龍井產自浙江省杭州市的西湖龍井村，所以被叫做西湖龍井茶。其葉片扁平光滑，葉梢微尖，色澤嫩綠。龍井茶也有級別之分，一般上品為嫩綠，然后就是青綠再到墨綠，上品龍井味道清香甘甜，夏季的龍井多為暗綠，味道略帶一絲苦澀。

　　新舊茶葉分為明前新茶和雨前新茶兩種，明前新茶是指清明節(jié)之前采摘的茶葉，雨前新茶是指清明節(jié)之后谷雨之前采摘的茶葉，明前茶味道更香醇，但是雨前茶營養(yǎng)含量更豐富。鑒別茶葉的真?zhèn)巫詈玫霓k法就是查詢防偽標志，精品龍井都會有。