苦瓜和茄子能一起吃，它倆是一道經典的菜肴。苦瓜和茄子都屬于寒涼性食物，兩者搭配著吃，不僅有清熱下火的功效，還可緩解心血管疾病，特別茄子有很好的降壓功效，還可以降血脂。兩者同食，還能清心明目，是很營養健康的搭配。
苦瓜和茄子是生活中常見的一道菜，也是一道極為經典的養生菜，兩種食材的性質一樣，清熱的效果事半功倍，而且茄子對于血壓、血脂都有很好的調節作用，兩者一起搭配非常適合老年血壓高的人群，它可以幫助調節和緩解心血管疾病。
苦瓜和茄子營養很豐富，特別是茄子所含的蛋白質、維生素、糖類及礦物質等，對身體的好處都很大。這道菜夏天最適合搭配著來吃，可補充營養，又有一定的食療功效。
苦瓜炒之前要挖干凈內部的白瓤和瓤下的一層薄膜，減少苦味。接下來將苦瓜焯水1分鐘，放鹽和幾滴油在水中保持鮮色。炒苦瓜的時候先將紅辣椒和蔥花用油炒香，先倒入雞蛋液炒凝固......
涼拌苦瓜焯水是非常好的，苦瓜中含有比較重的草酸，草酸能與胃酸發生反應形成難以消化的草酸鈣沉淀，且焯水后的苦瓜流失大量的苦瓜素，味道也不會太苦了，吃起來口感軟。建議......
涼拌苦瓜是需要焯水的，苦瓜中含有是草酸，能與人體結合形成草酸鈣，影響身體健康;苦瓜中的苦味素通過焯水能夠分解掉很大一部分，減少苦味;另外苦瓜焯水也能更好的對表皮進行......
苦瓜味道雖然苦，但用鹽焯水后再用醋涼拌就會大大減少苦味，還別有一番風味。準備2根苦瓜，先將瓜瓤挖去再洗凈，切絲放入沸水中焯水1分鐘，滴兩滴食用油和撒少許鹽。準備小碗......
2019-08-12 09:34:49
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