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紅茶制作工藝流程

來源:鮮淘網 2019-09-20 11:42:02      鮮淘王子 手機版

  傳統紅茶的制作工藝流程比較復雜,首先把摘好的茶葉經過萎調、揉捻、發酵、烘培、復培等一些工序制作茶葉,在這些工序里我們要做到嚴謹,不然就會浪費了好的茶葉。紅茶是我國六大茶類之一,包括工夫茶、紅碎茶和小種紅茶等,是全發酵茶。

  紅茶制作工藝流程

紅茶制作工藝流程

  1、萎調:萎調是分室內溫萎調和室外日光萎調,要使鮮葉尖沒有光澤,葉脈透明。

  2、揉捻:用手揉捻,增加香味,有利于下一環節的順利進行。

  3、發酵:把揉捻好的茶葉裝在籃子里微微壓緊,蓋上浸過溫水的發酵布,一般時間是6個小時,葉脈是成紅褐色。

  4、烘培:把發酵好的茶葉均勻的撒在水篩上,把水篩架起來,下面用純松柴燒,火的溫度要搞,溫度重80度左右,需要6個小時。

  5、復培:因為茶葉是易吸收水分的物質,在賣之前要進行復火,含水量不超過8%。

  一個傳統的紅茶制作工藝完成了,制作加工有點復雜,只有進過這些加工后,紅茶泡起來才會凸顯它的價值,有興趣的朋友可以試試哦。

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