調(diào)制雞肉水餃餡要將剁成末狀的雞胸肉和白菜、蔥、姜混合在一起,再放入食鹽、味精進行調(diào)味,將肉餡和調(diào)味料混合均勻后再淋入一些香油即可。餡料調(diào)好之后將它包成餃子,開水下鍋加熱并在沸騰后添加三次清水就可以盛出鍋食用了。
雞肉水餃餡怎么調(diào)制
1、準(zhǔn)備食材
將購買回來的雞胸肉清洗干凈,再用刀將雞胸肉剁成肉末,這里手工剁肉的話可以讓做出來的餃子的口感更好。等肉末剁好之后,把白菜、蔥、姜剁碎并和肉末混合在一起,這里還可以繼續(xù)將它們剁一會,讓肉與配菜更充分的混合。
2、調(diào)味
在調(diào)制好的餡料中加入食鹽、味精,這里還可以根據(jù)自己的口味往肉餡中加入生抽、淀粉之類的調(diào)味料,將肉餡的味道調(diào)制好之后,往它內(nèi)部淋上一些香油拌勻,這樣一份好吃的雞肉水餃餡就調(diào)制好了。
包好的餃子要開水下鍋煮
等我們將餃子餡的味道調(diào)制好了以后,就可以用搟好的面皮將它們包裹起來,再燒一鍋清水,等水沸騰后放入餃子熬煮并蓋上鍋蓋,水再次沸騰后往鍋中加入一些清水,重復(fù)此操作三次后餃子即可出鍋。