土雞是一種與籠養(yǎng)雞相對(duì)的肉雞品種，一般在室外散養(yǎng)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何的雜交和優(yōu)化配種，長(zhǎng)期以野外蟲(chóng)子或者粗飼喂養(yǎng)的雞。土雞的肉質(zhì)非常的鮮美，并且有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般以山坡散養(yǎng)的土雞為最好。

　　土雞是什么意思

　　土雞的特征

　　土雞也被叫做草雞、笨雞，它們生活在農(nóng)村，采用原始的散養(yǎng)方式養(yǎng)大。公雞的雞冠非常的大，顏色鮮艷，性格也比較好斗，母雞的雞冠就很小。并且，土雞的日常食物就是野外的蟲(chóng)子或者粗糧，天然的食物讓土雞的肉質(zhì)非常鮮美。

　　土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　土雞的肉質(zhì)非常的緊實(shí)，并且含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和各種營(yíng)養(yǎng)素，脂肪的含量也比較低。同時(shí)，土雞中還含有豐富的氨基酸和角質(zhì)蛋白，可以快速被人體吸收，提高人體免疫力，絕對(duì)是真正的綠色無(wú)污染食物。

　　土雞的做法

　　土雞因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分比較高，清燉是最好的。選擇新鮮的土雞切塊并洗凈，焯水去除血水，鍋中熱油，油熱后加入土雞翻炒，炒至表面金黃倒入冷水，加入蔥姜、料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉五個(gè)小時(shí)，出鍋前加入食鹽調(diào)味即可。