煎雞肉先腌制后煎,在干凈的碗中倒入蠔油、料酒、鹽、老抽、蜂蜜、辣椒粉和胡椒粉將拌均勻后,淋上雞胸肉,雞胸肉最好切成小片腌制2小時。在鍋中加入少許植食用油,加熱后改小火,倒入雞胸肉開始煎成金黃即可撈出。
煎雞肉的做法和腌制法

雞胸肉最簡單的煎法就是采用雞胸肉500g,洋蔥20g、植物油15ml、烤肉料30g,大蒜3粒。
1、將雞胸肉切成厚片,撒上烤肉料,倒入少量的植物油,再倒入少許水淀粉開始腌制2個小時。
2、將洋蔥切成絲,蒜瓣切成片備用。
3、鍋中倒入少許的植物油,把腌制好的雞胸肉放進去開始煎熟,兩面煎熟以后把雞胸肉推到邊上,倒入圓蔥和蒜片,煎出香味,蓋上蓋子改小火燜煎一下,翻炒一下就可以了。