雞湯向來以味道鮮美而著稱，一般雞湯燉的越久，湯的味道也越鮮美，而清燉雞湯也是這樣，它是一道傳統(tǒng)的湯菜，做法是把雞肉放入開水中焯一下后，再將雞肉和姜放入鍋中煮開，加入紅棗和枸杞，燉煮2小時(shí)，最后加入鹽，即可品嘗美味的雞湯。

　　清燉雞湯的做法

　　原料：雞、蔥、姜、紅棗、枸杞、鹽、香菜

　　1. 雞肉洗凈后放入砂鍋中，加入幾片生姜，鍋中加入適量的水。

　　2. 大火燒開后，去除浮沫，放入洗凈的紅棗，蓋上蓋子燉2小時(shí)。

　　3. 最后加入鹽調(diào)味，放入香菜、蔥即可。

　　香菇燉雞湯

　　材料：雞、干香菇、紅棗、姜片、枸杞、花旗參片、紅棗、鹽、料酒

　　1. 將干香菇泡20分鐘左右，去除香菇蒂備用。

　　2. 將雞肉洗凈后剁成小塊，冷水下鍋后，加姜片，煮開焯水，將雞肉洗凈。

　　3. 鍋中加油，放入姜片和雞肉炒香后，倒入砂鍋中，加入適量的水，煮開。

　　4. 加入枸杞、紅棗、花旗參煮開后，再放香菇，燉煮1小時(shí)左右。

　　5. 最后放鹽和料酒即可出鍋。