在日常生活中，很多人想必都或多或少的品嘗過黃鱔，但對于黃鱔的很多情況，不少人還是傻傻分不清楚。究竟大黃鱔有毒嗎?大黃鱔為什么不能吃呢?正因為大家的困惑，小編對應地也為大家整理了一些黃鱔的相關內容，下面就一起來了解一下吧!

　　大黃鱔有毒嗎

　　對于黃鱔有毒嗎?其實答案是肯定的。在一些黃鱔體內，有一種叫頜口線蟲的囊蚴寄生蟲。如果爆炒鱔魚絲或鱔魚片，未燒熟煮透，這種寄生蟲就不會被殺死，食入人體約半個月，就會發生頜口線蟲感染，不僅會使人的體溫突然升高，出現厭食，而且會在人的頸頜部、腋下及腹部皮下出現疙瘩，嚴重的還會引發其他疾病。所以，食用黃鱔，一定要煮熟燒透再吃，以防發生頜口線蟲的感染。

　　大黃鱔為什么不能吃

　　通常情況下，越重的黃鱔價格也相對越貴，但是在一定程度上也會產生一些毒素。因為黃鱔在生長過程中，會在體內產生一種囊蚴寄生蟲，這種囊蚴寄生蟲需要在高溫的情況下，才能被殺死，所以在做菜的過程中，如果處理不當會容易產生疾病，所以需要謹慎處理。

　　總結：上述文章大致為大家整理了大黃鱔有毒嗎以及大黃鱔為什么不能吃的相關內容，因此大家在購買的過程中，盡量不要選擇太多的黃鱔，如果想吃，盡量在高溫的情況下烹飪。