活海星很難處理,它有著堅硬的外殼,用刀處理時,要借助鐵棍的力度,將刀放在海星的叉口,用鐵棍大力的敲打才能切開,每一個分叉處都要這樣處理。然后清除掉海星內臟,將殺好的海星清洗干凈,保留海星子和海星肉,海星殼也可保留下來燉湯,非常美味。
活海星處理方法
1、清洗分割海鮮
先將活海星清洗干凈,然后再用刀和配后鐵棍將海星切開,用刀切的同時,一定要用鐵棍敲到刀背,讓刀受力,這樣可以將海星很好的切割開,每個角都這樣切好。海星的外殼很硬,這樣做更省力。
2、取出海星籽
清除掉海星內臟和絲狀物,海星肉太少,一般取出海星籽食用,將外殼和海星籽的清洗干凈即可,外殼可以用來煲湯,外殼中含有多種微量元素和礦物質,用來煲湯很營養,海星籽可以用來蒸蛋。