干海星可以用溫鹽水泡,也可以用溫水泡或冷水泡都可以。干海星一般要泡一天,泡的時間較長,在泡制的過程中最好換3至4次水,有利于保障海星的品質。尤其是夏季泡干海星,長時間不換水,很容易導致海星變質、變味,影響食用口感,也影響品質。
干海星用什么水泡最好
干海星用溫鹽水泡最好,可以幫助殺菌消毒,干海星需要較長時間的泡制,通常要洗凈后要泡上一天,干海星才會泡軟,在泡的過程中,一定要定時的換干凈溫鹽水,這樣才能讓干海星口感和質感更好,烹飪起來香味才更為純正,更美味。
干海星最忌諱久泡不換水,泡軟后,一定要清理掉所有的內臟或雜物質,有些人喜歡用清冷水泡,冷水一般要泡2天才會泡軟,如果你趕時間,那么以溫鹽水浸泡為最佳,在泡制的過程中,也能殺殺病菌。