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生山藥和炒山藥的區別

來源:鮮淘網 2019-11-12 10:55:30      余進芳 手機版

  生山藥和炒山藥的區別就是炒山藥是經過加工處理后的山藥,一個是用來藥用,一個用來食用。生山藥有很多的揮發成分,不利于入藥,而炒山藥有益于健脾、止瀉,對于腸胃的調節也有好處,功效是差不多的,但是入藥后效果更強一些。

  生山藥和炒山藥的區別

生山藥和炒山藥的區別

  生山藥沒有經過任何加工處理,而炒山藥是用干山藥片用麩炒至微黃略帶焦,生山藥一般都是拿來食用,炒山藥都是拿來藥用,在營養成分上沒有太大的區別,只不過炒山藥入藥后它的效果要更強一些。生山藥補脾養胃、生津益肺、補腎澀精。用于脾虛食少、肺虛喘咳、腎虛遺精、虛熱解渴等,而炒山藥偏于益脾和胃、益腎固精等。

  炒山藥的做法

  麩炒山藥:將麥麩皮,放入熱鍋中,然后用中火加熱,等到冒煙的時候,放入山藥片,翻炒至黃色,取出,篩去焦麥麩皮,放涼即可。

  米炒山藥:將清洗干凈的山藥片和米,一起放入熱鍋里,用文火炒至米呈黃色,取出,篩去米,放涼即可。

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