山薯和山藥是同一種食物，因為是屬于薯蕷科薯蕷屬植物，又生長在海拔50-1150米的山坡中，所以有了山薯的名稱，山薯因極高的藥用價值，也被稱為山藥。山薯味道甘甜，口感脆嫩，可以做出美味的菜肴，也能用來燉湯、熬藥、泡茶等。

　　山薯和山藥的區別

　　山薯和山藥是同一種植物，山薯是從植物學的角度來命名的，因為屬于薯蕷科薯蕷屬植物，又生長在海拔50-1150米的山坡、樹林中，所以被稱為山薯。山藥是從醫用價值的角度來命名的，因為其極高的藥用價值而被廣泛用作制藥，燉補品等，所以有了山藥的名字。

　　山薯一般生長在山邊、溪溝邊，葉片呈橢圓形，顏色深綠，植株比較矮小，其塊莖呈圓柱形，在土壤中垂直生長，一般塊莖可長達0.5-1米長。山薯外形顏色呈土黃色，外皮非常的薄，里面的果實呈白色，容易分泌出大量的黏液。

　　山藥在日常生活中用途非常的廣泛，既可以做來當作普通的菜蔬也能當作補品食用。山藥味道十分甘甜，吃起來口感很脆嫩，可以和很多食材搭配做出美食，其豐富的營養價值和藥用價值也讓山藥能用來燉湯、泡茶、熬藥等，是我們生活中不可多得的食物。