糯米粉和粘米粉混合可以制作米糕、糍粑、年糕等小吃。用糯米粉和粘米粉制作米糕時(shí)，將糯米和粘米按照1:1的比例混合攪拌勻，用清水浸泡一天，之后放到料理機(jī)當(dāng)中打成米糊，在米糊里加入適量酵母和白糖拌勻，醒發(fā)2個(gè)小時(shí)，放到鍋里蒸熟即可。

　　糯米粉和粘米粉混合在一起可以做什么

　　給大家推薦一道用糯米粉和粘米粉制作的桂花赤豆糕，做法也非常簡單，其做法如下：

　　1. 準(zhǔn)備適量糖桂花、糯米粉、粘米粉、赤豆、白糖;

　　2. 將赤豆洗凈煮爛備用，將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內(nèi)拌勻和長面團(tuán)醒發(fā)兩個(gè)小時(shí);

　　3. 將煮爛的赤豆倒入和面團(tuán)一起拌勻揉成大的面餅，風(fēng)道蒸籠中用大火蒸20分鐘;

　　4. 面團(tuán)蒸好后關(guān)火燜2分鐘，取出在上面撒上一些糖桂花，用刀切成方塊即可食用。

　　雖然糯米粉和粘米粉混合的用途比較廣泛，但是兩者混合卻十分不好和面。在和面之前，先將糯米粉和粘米粉攪拌均勻，一邊倒入溫開水一邊攪拌，最后將其揉成面團(tuán)。糯米粉的粘性比較差，用溫水將糯米粉弄熟，就不至于和不成面團(tuán)。

　　糯米粉和粘米粉其實(shí)都是以米為主要原料制作的，只不過糯米粉采用的是糯米，而粘米粉采用的是日常使用的普通米。我們可以從超市買來米在家制作，將糯米或黏米用洗凈，用水浸泡一天一夜，之后用破壁機(jī)打碎，攪拌過篩晾干即可。