年糕的主要原材料是粘米粉和糯米粉，有時還會用到玉米淀粉。將粘米粉、糯米粉放入碗里，加入適量清水攪拌，揉成面團醒發(fā)20分鐘，之后將醒好的面團揉成直徑2cm的圓棒形，放入鍋中蒸熟，最后將蒸好后的年糕丟進冷水里，冷卻后就制作完成了。

　　年糕怎么做好吃

　　1. 準備400克糯米粉、200克大米;

　　2. 將大米提前浸泡一晚，之后用電飯煲蒸熟，將其放進抹過油的保鮮袋里，用搟面杖反復碾壓;

　　3. 將壓好的米放進盆里，加入糯米粉，攪拌均勻，揉成光滑的面團醒發(fā)20分鐘;

　　4.在蒸鍋內(nèi)放上一層吸油紙，將面團搓成長條放進鍋里，用大火蒸20分鐘即可。

　　白色透明的年糕是大家經(jīng)常吃的，有些人在制作年糕的時候還會加入紅棗果脯之類的零食。想要蒸出來的年糕表面平滑好吃，蒸的時候在鍋里鋪上一層油紙，蒸好之后要立刻放到水中，冷卻30秒左右撈起即可。

　　年糕的保存時間長，過去農(nóng)家保存年糕時會將年糕放到清水里，然后每天換水，換水時還需要將年糕清洗一遍，否則年糕就會出現(xiàn)酸味。現(xiàn)在，大家可以將年糕用保鮮膜包好，放到冷凍室冷藏，吃多少拿多少，非常方便。